• 4 Wolfsbarschfilets mit Haut (geschuppt)
• 7 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 700 ml Gemüsebrühe
• 350 g Quinoa
• 40 g Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Currypulver

für das Kräuter-Pesto:

• 2 Bund Kräuter
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 60 ml Olivenöl oder Öl nach Wahl
• 60 g Parmesan (gerieben)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz