Koch-Tutorial – Rotbarsch

4

Personen

4 Rotbarschfilets mit Haut
100 g Bulgur
1 Brokkoli-Kopf
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund frische Minze
1 kleines Bund Dill
300 g Cherry-Tomaten
2 Lauchzwiebeln
2 Zitronen, frisch gepresst
8 EL natives Olivenöl extra
100 g gemischte Nüsse
1 Knoblauchzehe
1 Granatapfel
Prise Cayenne-Pfeffer, Meersalz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

Auf der Haut gebratenes Rotbarschfilet und Brokkoli-Taboulé mit gerösteten Nüssen und Granatapfelkernen