Schellfisch mit Linsengemüse

Schellfisch mit Linsengemüse

Fisch 800 g Schellfischfilet, (mit Haut, geschuppt, ohne Gräten) Salz & Pfeffer Mehl 2 El Sonnenblumenöl 1 El Butter Außerdem Küchenpapier Frittiertes Sauerkraut 150 g feines frisches Sauerkraut Öl zum Frittieren Linsengemüse 150 g Beluga-Linsen (ersatzweise...
Zitronen-Pfeffer-Lachs

Zitronen-Pfeffer-Lachs

600 g Nutaaq® Kabeljaufilet 60 g Sommerliche Zitronen-Pfeffer-Gewürzmischung 200 g Goma Wakame Salat Zubereitung: 1. SCHRITT: Das Kabeljaufilet auf eine Frischhaltefolie legen und die Oberseite flächendeckend mit der sommerlichen Zitronen-Gewürzmischung bestreuen. 2....
Knurrhahn auf Fenchel-Risotto

Knurrhahn auf Fenchel-Risotto

4 Personen 800 g Knurrhahnfilet (bratfertig) 200 g Risottoreis 4 EL Maismehl zum Panieren 2 rote Zwiebeln, feingewürfelt 1 Knoblauchzehe, in Streifen geschnitten 4 EL Olivenöl 6 EL Rapsöl 3 Fenchelknollen, in Würfel geschnitten 4 EL Fischfond und 400 ml Wasser 100 ml...
Ganze Fischgerichte in der Pergamenthülle

Ganze Fischgerichte in der Pergamenthülle

4 Personen 4 x 150 g Lachsfilet 2 Knollen Fenchel 3 rote Zwiebeln 1 Bund Thymian 1 Bund Basilikum 7 EL Olivenöl 50 g Mandeln Salz, Pfeffer, Chili 4 Bögen Pergamentpapier Als Grundlage des Gerichtes eine bereits gegarte Beilage, wie z. B. Nudeln, Reis oder Kartoffeln...
Koch-Tutorial – Rotbarsch

Koch-Tutorial – Rotbarsch

4 Personen 4 Rotbarschfilets mit Haut 100 g Bulgur 1 Brokkoli-Kopf 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund frische Minze 1 kleines Bund Dill 300 g Cherry-Tomaten 2 Lauchzwiebeln 2 Zitronen, frisch gepresst 8 EL natives Olivenöl extra 100 g gemischte Nüsse 1 Knoblauchzehe 1...